Бобена салата с риба тон

Бобена салата с риба тон

Продукти:

2 – 3 ч.ч. сварен бял салатен боб

1 глава червен лук

2 консерви риба тон със зехтин (олио)

1 малко бурканче каперси

пресен магданоз

сол и пипер на вкус

Приготвяне:

Лукът се нарязва на по – едро. Каперсите се отцеждат от водата. Консервите риба тон се смесват с неизстиналия боб, добавят се лукът и каперсите и се овкусява със сол и зехтин на вкус. Сервира се с пресен магданоз и лимон*.

* Обикновено пропускам лимона, защото каперсите са ми достатъчно кисели.

Боб с ориз на фурна

Боб с ориз на фурна

боб с ориз на фурна

Продукти:

500 гр. боб

2 глави лук

1 ч.ч. ориз

50 мл. зехтин

1 с.л. доматено пюре

1 ч.л. джоджен

1 ч.л. чубрица

1 с.л. червен пипер

сол и пипер на вкус

Приготвяне:

Бобът се накисва за една нощ, сварява се и отцежда. Лукът се нарязва и запържва в зехтина. Прибавя се почистеният и измит ориз и се запържва за кратко, добавя се червеният пипер, разбърква се за кратко и се добавят 2 ч.ч. вода, подправките и сол. Ври на умерен огън, докато се изпари течността. Добавя се доматеното пюре, разтворено в малко вода. Всичко се смесва с боба, добавят 3 ч.ч. вода (може и от тази, в която е врял бобът). Разбърква се и се пече на 200 градуса, като се внимава ястието да стане прекалено сухо.

Панирани калмари

Панирани калмари

панирани калмари

Продукти:

4 - 5 туби почистени калмари

сокът от 2 лимона

брашно за овалване

олио за пържене

сол, черен пипер на вкус

Приготвяне:

Калмарите се нарязват на колелца с дебелина около 1 см и се мариноват за няколко часа в лимоновия сок. След това се овалват в брашното, което предварително е овкусено със сол и черен пипер. Пържат се в добре загрято олио (което да ги покрива) за 3 – 4 минути, докато започнат да покафеняват. Внимава се да не се препържат, че стават жилави. Готовите калмари се отцеждат за 1 – 2 минути на домакинска хартия и се преместват в съд с похлупак. Сервират се топли и с лимон. Може да се поднесат и с гръцки сос, който се приготвя от 1 ч.л. зехтин, сокът от 1 лимон, малко копър и щипка сол. Всичко хубаво се разбива и се поднася в купички, в който се топят калмарите преди консумация.

панирани калмари със сос

Постни кокосови сладки

Преди няколко дни видях тази рецепти в блога на Диани и веднага ме грабна. Приготвих сладките още на същия ден и свършиха почти мигновено. Направих някои малки изменения и за това я публикувам наново и тук, но съветвам да се погледне непременно и оригиналния вариант на Диани, където всичко е онагледено красиво и обяснено подробно.

Постни кокосови сладки

Продукти:

1 ч.ч. пресято брашно

½ ч.ч. пресята пудра захар

2 с.л. (с връх) царевично нишесте

100 гр. постен пълномаслен маргарин

20 гр. кокосови стърготини

шепа сурови бадеми

1 ч.л. бурбонска ванилия (Котани)

1 щ сол

Приготвяне:

Маргаринът и кокосовите стърготини се смесват. Прибавят се брашното, нишестето, пудрата захар, ванилията и солта и се омесва меко тесто. Покрива се и се поставя в хладилник за около час. Оформят се малки топчета, които се подреждат в тава с хартия за печене. Върху всяко топче се поставя по един бадем и леко се приплесква. Пекат се в предварително загрята фурна на 150 градуса до леко златисто. Оставят се да се охладят на решетка.

* 1 ч.ч. = 250 мл.

Постна лазаня с червен лук и гъби

Много обичам лазаня, а тази се превърна в моя фаворит сред постните такива, а и не само.

Постна лазаня с червен лук и гъби

Продукти:

15 кори за лазаня

2 големи гл. червен лук

500 гр. гъби

400 гр. доматен сос (за предпочитане Barilla босилек)*

зехтин за намазване

за соса Бешамел:

1 л. соево мляко

100 гр. маргарин

4 с.л. брашно

сол, бял пипер и индийско орехче на вкус

Приготвяне:

Маргаринът се разтапя, прибавя се брашното и леко се позапържва. Залива се със соевото мляко, като непрекъснато се бърка с тел до получаването на желаната гъстота. Прибавят се сол, пипер и малко индийско орехче. Полученият сос се отстранява от котлона. Гъбите се нарязват на филийки, а лукът на кръгчета. В намазана със зехтин правоъгълна тавичка се подреждат три кори. Намазват се обилно с доматен сос и се подрежда половината лук. 

 Покрива се пак с три кори, отново намазани обилно с доматен сос. Върху тях се подреждат половината гъби. По същия начин се прави още един ред с лук и гъби. Накрая се завършва с кори. Получената лазаня се залива с готовия сос Бещамел, който трябва хубаво да покрие последната кора. Покрива се с фолио и се пече в предварително загрята фурна на 200 градуса около 30 минути. След това се отстранява фолиото и се пече още 10 – на минути.

* ако се използва обикновен доматен сос се добавя допълнително босилек и риган.