Постна лазаня с червен лук и гъби

Много обичам лазаня, а тази се превърна в моя фаворит сред постните такива, а и не само.

Постна лазаня с червен лук и гъби

Продукти:

15 кори за лазаня

2 големи гл. червен лук

500 гр. гъби

400 гр. доматен сос (за предпочитане Barilla босилек)*

зехтин за намазване

за соса Бешамел:

1 л. соево мляко

100 гр. маргарин

4 с.л. брашно

сол, бял пипер и индийско орехче на вкус

Приготвяне:

Маргаринът се разтапя, прибавя се брашното и леко се позапържва. Залива се със соевото мляко, като непрекъснато се бърка с тел до получаването на желаната гъстота. Прибавят се сол, пипер и малко индийско орехче. Полученият сос се отстранява от котлона. Гъбите се нарязват на филийки, а лукът на кръгчета. В намазана със зехтин правоъгълна тавичка се подреждат три кори. Намазват се обилно с доматен сос и се подрежда половината лук. 

 Покрива се пак с три кори, отново намазани обилно с доматен сос. Върху тях се подреждат половината гъби. По същия начин се прави още един ред с лук и гъби. Накрая се завършва с кори. Получената лазаня се залива с готовия сос Бещамел, който трябва хубаво да покрие последната кора. Покрива се с фолио и се пече в предварително загрята фурна на 200 градуса около 30 минути. След това се отстранява фолиото и се пече още 10 – на минути.

* ако се използва обикновен доматен сос се добавя допълнително босилек и риган.

Лазаня с тиквички и патладжани

            Със затоплянето на времето поглеждам все по – често към летните продукти и комбинации. Имах останала половин кутия с кори за лазаня и реших да я оползотворя. Ще предложа една рецепта за всички любители на тиквичките и патладжаните.

Лазаня с тиквички и патладжани

 Продукти:

15 кори за лазаня

2 патладжана (600 гр.)

4 тиквички (600 гр.)

олио за пържене

за соса

1 глава лук

50 мл. зехтин

1 л. доматена паста (пасирани белени домати)

1 ч.л. риган

1 ч.л. босилек

1 ч.л. чесън на прах

1 с.л. захар

сол на вкус

Приготвяне:

            Патладжаните и тиквичките се нарязват на филийки, по дължина или на колелца. Патладжаните се посоляват, оставят се да се изцедят 30 минути от горчивия сок и се  изплакват. Тиквичките и патладжаните се пържат на грил тиган с малко мазнина. Подреждат се върху домакинска хартия и се посоляват. Лукът се нарязва на ситно и се задушава в зехтина. Прибавят се доматената паста, солта, захарта и подправките. Оставя се да заври, разбърква се няколко минути и се отстранява от котлона. В намазана със зехтин тавичка се подреждат три кори, върху тях ред патладжани, които след това се намазват обилно с доматен сос. Накрая се покриват пак с 3 кори. Върху тях се подрежда ред с тиквички, които отново се заливат с доматен сос и отгоре се покриват с кори. По същия начин се прави още един ред с патладжани и един с тиквички и доматен сос. Накрая се завършва с кори. Получената лазаня се залива с останалия доматен сос, който трябва хубаво да покрие последната кора. Покрива се с фолио и се пече в предварително загрята фурна на 200 градуса около 30 минути. След това се отстранява фолиото и се пече още 10 – на минути.

* Аз не варя предварително корите за лазаня. Когато плънката е по – сочна, сосът не е много гъст и се пече под фолио, корите се сваряват добре.