Пълнени сухи чушки с картофи

Пълнени сухи чушки с картофи

Продукти:

100 гр. сухи чушки

1 кг картофи

150 мл. зехтин

1 ч.ч. ситно нарязан праз лук

1 ч.л. червен пипер

сол на вкус

Приготвяне:

            Картофите се обелват, сваряват и отцеждат. Докато са още топли се намачкват със сол и червения пипер, разбъркват се с праза и 100 мл. зехтин. Покриват се с капак и се оставят да починат за около 15 минути докато празът омекне. Чушките се измиват със студена вода и се заливат с гореща за 15 – 20 минути, докато хубаво омекнат. Отцеждат се и се пълнят с картофената смес. Подреждат се в тава и се поливат равномерно с останалия зехтин. Прибавя се 1 ч.ч. вода и се пекат в предварително загрята фурна на 200 градуса около 30 минути. За да не загарят чушките отгоре може да се покрият с фолио, което да се отстрани 10 - 15 минути преди края на печеното.

1 ч.ч. =  250 мл.

Пълнени сухи чушки с леща

            Като истински любител на лещата не мога да не споделя тази рецепта. Подходяща е и за трапезата на Бъдни вечер.

Пълнени сухи чушки с леща

Продукти:

2 ч.ч. леща

100 гр. сухи чушки (13 – 15 броя според големината)

400 гр. праз лук

100 мл. зехтин

2 ч.л. чубрица

½ ч.л. лют червен пипер

сол на вкус

Приготвяне:

            Лещата се сварява и хубаво се отцежда от водата. Празът се нарязва на ситно и се задушава в 60 мл. зехтин. Прибавя се лещата и се запържва за няколко минути. Отстранява се от котлона и се добавят чубрицата и лютия пипер. Овкусява се със сол на вкус и хубаво се разбърква. Сухите чушки се измиват със студена вода и се накисват за 15 минути в гореща вода. Отцеждат се и внимателно се пълнят с лещата. Може да се използва малка лъжичка, но трябва да е с повишено внимание, защото лесно се разкъсват. Според мен сухите чушки се пълнят най – удобно с ръце, т. нар. гнетени чушки. Подреждат се в тавичка и хубаво се намазват с останалия зехтин. Прибавя се една ч.ч. гореща вода и се пекат на 200 градуса в предварително загрята фурна до готовност (около 45 минути).   

* 1 ч.ч. = 250 мл. 

Пълнени сухи чушки с боб

Пълнени сухи чушки с боб

12 – 15 бр. сухи червени чушки

2 ч.ч. бял боб (от дребните сортове)

2 глави средно големи лук

2 ч.л. червен пипер

1 ч.л. (с връх) сминдух

1 ч.л. (с връх) чубрица

½ ч.ч  (125 мл.) зехтин

сол на вкус

   Бобът се накисва в студена вода за една нощ и след това се сварява и отцежда. Лукът се запържва в зехтина, прибавя се и сварения боб и се запържва за няколко минути. Прибавя се червения пипер, разбърква се 1-2 минути и се отстранява от котлона. Добавят се подправките и солта. Сухите чушки се измиват със студена вода и се накисват за 15 минути в гореща вода. Отцеждат се и внимателно се пълнят* с боба.  Нареждат се в тавичка и се намазват с малко зехтин. В тавичката се слага малко гореща вода (около 1 пръст, максимум до средата на чушките) и се запичат до готовност.

* може да се използва малка лъжичка, но трябва да е с повишено внимание, защото лесно се разкъсват. Според мен най – удобно е да се пълня сухи чушки с ръце. 


Тези чушки присъстват всяка година на трапезата ни за Бъдни вечер.