Талиатели със спанак и гъби

Талиатели със спанак и гъби

 Продукти:

250 гр. спаначени талиатели

за соса:

200 гр. замразен пресован спанак (за предпочитане „Бондюел”)

1 с.л. маргарин

2 с.л. брашно

сол на вкус

за гъбите:

500 гр. гъби

50 гр. маргарин

1 гъбен бульон

Приготвяне:

            Талиателите се сваряват и отцеждат. Спанакът се залива с 250 мл. вода и се прибавят сол на вкус и маргаринът. Вари се 5 – 10 минути и се пасира. Брашното се разбива в малко студена вода и постепенно се добавя към спанака. Оставя се да поври няколко минути при непрекъснато бъркане, докато се сгъсти. Не е нужно сосът да е прекалено гъст. Гъбите се почистват и нарязват на филийки. Задушават се в маргарина и когато си пуснат сока се добавя стрит гъбен бульон. Когато се изпари течността и са готови се отстраняват от котлона. Талиателите се сервират, поливат се със соса и се гарнират със задушените гъби.

Хрупкави пурички със спанак

Хрупкави пурички със спанак

 Продукти:

16 листа фини кори за баница

350 гр. спанак

150 гр. маргарин

сол на вкус

Приготвяне:

            Спанакът се кипва за 10 минути и се отцежда. Задушава се в 50 гр. маргарин, добавя се сол на вкус и се оставя се да изстине. Взимат се две кори едновременно и се нанася линия от спанак с големина около 1 пръст  в единия край, както е показано на картинката. 

След това се завива плътно на руло. Разрязва се с ножица на три равни части и се подрежда в тавичка. Така се процедира и с останалите кори и плънка. Разтопява се останалия маргарин и внимателно се заливат пуричките. Пекат се в предварително загрята фурна на 160 - 180 градуса, около 45 минути. Трябва да се добре изпечени и поели целия маргарин.