Талиатели със спанак и гъби

Талиатели със спанак и гъби

 Продукти:

250 гр. спаначени талиатели

за соса:

200 гр. замразен пресован спанак (за предпочитане „Бондюел”)

1 с.л. маргарин

2 с.л. брашно

сол на вкус

за гъбите:

500 гр. гъби

50 гр. маргарин

1 гъбен бульон

Приготвяне:

            Талиателите се сваряват и отцеждат. Спанакът се залива с 250 мл. вода и се прибавят сол на вкус и маргаринът. Вари се 5 – 10 минути и се пасира. Брашното се разбива в малко студена вода и постепенно се добавя към спанака. Оставя се да поври няколко минути при непрекъснато бъркане, докато се сгъсти. Не е нужно сосът да е прекалено гъст. Гъбите се почистват и нарязват на филийки. Задушават се в маргарина и когато си пуснат сока се добавя стрит гъбен бульон. Когато се изпари течността и са готови се отстраняват от котлона. Талиателите се сервират, поливат се със соса и се гарнират със задушените гъби.