Доматена супа със селъри

Доматена супа със селъри

Продукти:

1, 5 кг домати

3 – 4 стръка селъри

1 голяма глава лук

1 морков

50 мл. зехтин

½ ч.ч. фиде*

1 ч.л. червен пипер

1 ч.л. захар

2 скилидки чесън

сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:

Доматите се белят, почистват и нарязват на ситно, като се запазва и пуснатият от тях сок. Лукът, морковите и селърито се режат на ситно и в същата последователност се задушават в зехтина. Накрая се добавя червеният пипер, разбърква се за кратко и се прибавят и доматите. Подправя се със сол на вкус, захарта и пресования чесън. След като заври се прибавя 1 литър вода, покрива се с капак и се оставя на умерен котлон за около 15 – 20 минути. Пасира се, добавя се фидето и отново се връща на котлона под капак за кратко. След като фидето се свари, супата се отстранява от котлона и се подправя с черен пипер. Може да се сервира с тофу сметана, брускети, крутони или пресен магданоз. На мен тази супа най – много ми допада изстинала.

* Може да се замени с орзо (критараки), дребна паста или ориз.