Задушено

Задушено

Продукти:

400 гр. картофи

150 гр. гъби

1 голяма глава лук

1 голям морков

3 с.л. зехтин

1 гъбен бульон

1 дафинов лист

1 зрънце бахар

10 зрънца черен пипер

сол на вкус

Приготвяне:

            Лукът се нарязва на полумесеци, морковът на кръгчета, картофите на едри кубчета, а гъбите на филийки. В зехтина последователно се задушават лукът и гъбите. Прибавят се картофите, морковите, гъбения бульон, сол и подправките и се залива със 700 мл. вода. Покрива се с капак и се оставя на умерен огън за около 20 минути, отстранява се капака и се задушава още 10 – на минути.  

Бърза яхния от зелен фасул

Бърза яхния от зелен фасул

яхния от зелен фасул 

Продукти:

3 буркана стерилизиран зелен фасул

2 големи глави лук

1 голям морков

50 мл. зехтин

1 ч.л. червен пипер

3 с.л. доматено пюре

1 с.л. скълцан чесън

½ връзка ситно нарязан магданоз

сол на вкус

Приготвяне:

            Лукът и морковът се нарязва на ситно и се задушават в зехтина. Прибавя се червеният пипер и се залива с 1 ч.ч. (250 мл.) вода. Добавят се доматеното пюре и чесънът и се оставя да поври няколко минути. Зеленият фасул се отцежда от водата и се добавя към зеленчуците. Залива се с 1,5 л. гореща вода и се прибавя сол на вкус. Покрива се с капак и се оставя да ври на умерен огън около 15 минути. Прибавя магданозът и се отстранява от котлона.