Бобени кюфтенца с чеснов сос

От известно време съм купила един пакет белен боб, който все подмятах из шкафа. Когато видях рецептата за бобени кюфтета в блога на Пепи реших, че времето му е дошло. До сега не бях правила кюфтета от боб, за това се разрових за изцяло постни варианти и попаднах на тази рецепта. Приготвих нещо средно между нея и рецептата на Пепи.

Бобени кюфтенца с чеснов сос*

Продукти:

½ пакет (400 гр.) белен боб

½ връзка ситно нарязан пресен лук

2 с.л. ситно нарязан пресен магданоз

½ ч.л. червен пипер

½ ч.л. чубрица

½ ч.л. джоджен

½ ч.л. кимион

сол на вкус

брашно за овалване

олио за пържене

за соса:

½ ч.ч. орехи

½ ч.ч. зехтин

½ ч.ч. галета

¾ до 1 ч.ч. вода

3 – 4 ск. чесън

сол на вкус

Приготвяне:

Бобът се сварява и хубаво се отцежда в гевгир. Прибавят се лукът, подправките и сол на вкус. Сместа хубаво се омесва и се оставя да изстине. Престоява около 30 минути в хладилник. Оформят се кюфтенца, които леко се приплескват и овалват в брашно. Едната половина изпържих, а другата половина изпекох във фурната. За пържените олиото трябва да е съвсем малко и едва да покрива тигана, за да не се разпаднат. Тези за печене ги наредих в тава с хартия за печене и ги полях с малко зехтин. Пекох ги 15 – 20 минути на 200 градуса, след което ги обърнах да се запекат за кратко и от другата страна. Пържените са по – сочни, а печените - по – хрупкави и полезни. Сервирах ги с чеснов сос, който приготвих като пасирах последователно орехите и чесъна, добавих зехтинът, а след това и галетата. Накрая започнах да наливам постепенно водата до желаната гъстота. 

* освен с посочения в тази рецепта чеснов сос, може да ги пробвате и с този.