Китайски пролетни ролца

Китайски пролетни ролца

Продукти:

20 бр. оризови кори

1 тиквичка

2 картофа

2 моркова

2 стръка пресен лук

½ ч.л. джинджифил

½ ч.л. чесън на прах

2 с.л. соев сос

50 мл. зехтин

олио за пържене

Приготвяне:

            Тиквичката и картофите се обелват и нарязват на малки кубчета. Лукът се нарязва на ситно, а морковите се рендосват. В уок се загрява зехтина и последователно се задушават лукът, морковите и тиквичките. Картофите се добавят за 1 – 2 минути, прибавят се подправките и накрая соевият сос. Залива се с 2 ч.ч. вода и се оставя на слаб огън, докато картофите не се сварят и водата не изври. Когато плънката е готова се отстранява от котлона и се оставя да изстине. Оризовата кора се хваща внимателно с две ръце и се поставя от всяка страна за кратко под течаща струя студена вода. Не трябва да се задържа дълго под водата, за да не се „разлигавят”. Трябва да са жилави и да могат да се прегъват, без да се чупят. Не трябва да имат сухи зони, особено краищата. Намокрената кора се поставя на дъска и се поставя част от плънката (около 1 – 2 с.л., според размера на корите). Завива се внимателно, като краищата трябва да са добре залепнали. Така се процедира и с останалите кори. Пържат се в добре загрято олио, готови са за няколко минути. Сервират се топли.

* 1 ч.ч. = 250 мл