Едър боб с лук и домати

Едър боб с лук и домати

Продукти:

1 пакет (500 гр.) боб тип гигант

6 глави лук

100 мл. зехтин за готвене

2 големи домата*

1 ч.л. червен пипер

1 ч.л. чубрица**

сол на вкус

Приготвяне:

Бобът се накисва за една нощ, сварява се и отцежда. Лукът се нарязва на полумесеци и се запържва в зехтина. Прибавят се бобените зърна и се разбърква добре. Добавя се червен пипер, разбърква се кратко и се отстранява от котлона. Доматите се белят, нарязвяат на едри кубчета и разбъркват с боба. Овксуява се с чубрица и сол на вкус. Поставя се в тава и се залива с 1.ч.ч. (250 мл.) топла вода. Пече се на 200 градуса до готовност.

* Използвах градински с големи размери, но може да се заменят с  5 – 6 обикновени.

** Използвах няколко клончета прясна чубрица