Постна торта

Приготвих тази торта за Цветница, която тази година съвпадна и с рождения ден на съпруга ми. По стечение на обстоятекствата я показвам вместо за именния, за рождения ми ден, но все се надявам, че ще дойдат дни, в които ще имам повече време. Не обичам да слагам възхвалителни прилагателни, защото всеки има различен вкус, но тази торта наистина ми стана фаворит и е много вкусна. Бих я приготвяла с удоволствие и в непостно време. Спрях се на шоколадов блат в последния момент, най – вече заради контраста. Първоначалната ми идея беше блатът да е бял, приготвен по рецептата за Постен кейк с дребни плодове, заради кокоса, Все пак добавих кокосовата нотка, но в крема. 

Постна торта

Продукти:

за блата:

3 ч.ч. брашно*

2/3 ч.ч. олио

1 ч.ч. захар

2 ч.ч. студена вода

6 с. л. какао

2 ч. л. сода

1 щипка сол

2 с. л. ябълков оцет

1 есенция ванилия „д-р Йоткер”

1 есенция лимон „д-р Йоткер”

1 есенция ром „д-р Йоткер”

за крема:

2 бр. пудинг ванилия „д-р Йоткер”

2 x 400 мл. консерви кокосово мляко

100 гр. захар

Плодове според предпочитанията и сезона

Приготвяне:

Блатът. В подходяща купа се сместват сухите съставки (брашно, сода, сол, захар, какао). В друг съд се разбъркват мокрите – водата, олиото, оцета, есенциите, и се добавят към сухите. Всичко хубаво се разбърква и се изсипва в намазнена (или с незалепващо покритие) форма за торта. Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса около 45 - 50 минути. След като се изпече, се оставя за 10 – на минути във формата, след това внимателно се прехвърля върху решетка, където се оставя да изстине напълно, поне няколко часа  (аз оставям да изстива цяла нощ и винаги пека блатовете предния ден). Разрязва се на две или три части, според предпочитанията.

Първоначалната ми идея беше тортата да е с три блата, но времето сериозно ме притисна и трябваше да приготвя всичко буквално за 20 минути, така вторият блат си остана неразрязан и двоен. Всяко зло за добро, защото при три блата трябваше да приготвям допълнително количество крем.

Кремът се приготвя като царевичното нишесте (пудингите) се смеси с 7-8 с.л. захар и 8 с.л. кокосово мляко. Останалото мляко се слага да заври и се отстранява от котлона. Прибавя се приготвената смес и се слага отново на тих огън за около 1 минута, като непрекъснато се бърка до сгъстяване. Кремът се използва бързо и докато е топъл, защото много бързо стяга.  

Сглобяване на тортата. Първият блат се напоява със сироп** , намазва се с крем и се подреждат плодове (в моя случай ягоди).

Поставя се вторият блат, който също се напоява със сироп (по мое мнение тортата няма нужда от много, защото блатовете са сочни). Тортата се покрива с крем и се декорира с плодове. Плодовете се намазват с желе за торта или постен желатин. Прибира се покрита в хладилник за няколко часа преди поднасянето. 

* 1 ч.ч = 250 мл.

** аз използвах такъв за кафе с лешников аромат, но може да се замени и с друг подходящ, както и с компот, фреш и т.н.