Фалафели

Фалафели

Продукти:

500 гр. нахут

2 с.л. сух магданоз

1 ч.л. чесън на прах

1 ч.л. червен пипер

1 ч.л. кориандър

1 ч.л. кимион

1 ч.л. къри

1 бакпулвер

½ ч.л. черен пипер

сол на вкус

2-3  с.л. брашно

олио за пържене

Приготвяне:

Нахутът се накисва за една нощ. Пасира се и се омесва с подправките*, бакпулвера и солта. Прибавя се брашното. Ако е прекалено гъсто се слага малко вода. Сместа се оставя да почине в хладилника около час. Фалафелите се оформят с помощта на машинка или ръце. 

Пържат се до златисто – кафяво в добре загрята мазнина (която да ги покрива) и на умерен огън. Отцеждат се на домакинска хартия.

*Това са само примерни подправки, които използвам най – често за фалафели. Може да се използва и готов микс, който се продава в арабските магазини.

От тези магазинчета си купувам и много сполучлива готова смес за фалафели. Добавя се само вода, оставя се в хладилник за един час и се оформят фалафелите. Най – много ми допада ето тази готова смес. Няма е –та и консерванти.