Постен Бешамел

Отдавна се каня да публикувам този сос в отделна публикация, защото определено заслужава такава. Преди го използвах предимно за постна лазаня и пица, но започвам да му намирам все повече разнообразни приложения.

Постен Бешамел

Продукти:

125 гр. зехтин *

5 с.л. брашно

1 литър соево мляко**

сол и черен пипер на вкус

индийско орехче

Приготвяне:

Зехтинът се загрява на умерена температура в подходящ дълбок съд. Прибавя се брашното и с помощта на тел се разбива на добре, така че да не останат бучки. Постепенно се прибавя соевото мляко, което трябва да е със стайна температура.  Добавят се сол и черен пипер на вкус, малко индийско орехче и се бърка непрекъснато на слаб огън до предпочитаната гъстота. Може да се използва за основа на тарти и пици, подходящ е за заливка на различни зеленчуци, постна мусака, лазаня и други.  

* подходящ за готвене и с не много натрапчив вкус. Според предпочитанията може да се замени с маргарин.

** непосладено и без аромати