Пюре от червена леща

Пюре от червена леща

Продукти:

500 гр. червена леща

100 мл. зехтин

1 ч.л. риган

1 ч.л. чесън на прах

3 ч.л дижонска горчица (за предпочитане Bornier)

сокът от ½ лимон

сол на вкус

Приготвяне:

            Червената леща се измива със студена вода и се сварява. Отцежда от водата и се поставя в подходящ дълбок съд. Прибавят се зехтинът, подправките, горчицата, сокът от лимон, солта и всичко хубаво се пасира. Може да се сервира самостоятелно или върху филийка хляб или сухар. Друг начин за сервиране е да се шприцова върху колелца домат и да се полее с малко зехтин.